Baka bröd var i ugnen

Andra försöket och nu blev det precis som jag ville ha det. Riktigt gott! Bästa brödet vid länge. Brödet är bakat på vetesurdeg, vetemjöl, lite rågsikt, fullkornsråg och enstaka ganska rejäl klick honung. Och jag gjorde en enda stort bröd vid 1,7 kg deg, samt eftersom så stora bakverk behöver lång tid inom ugnen har det ett helt fantastisk skorpa.

Vi äger förresten fått lite ordning på skorplogistiken här hemma. Tidigare åt båda barnen helst bara inkråmet, dock nu har Ture sålunda att säga bytt blad. Så här går detta till: Svante börjar vid sin macka och äter den som man äter en melon, tuggar inom sig det mjuka inom mitten. Sen langar denne över kanten till Ture som tar vid samt tuggar i sig den sega skorpan. Alla får som de vill samt inget onödigt svinn. Win-win.

Brödet bakar jag exakt likt jag bakar den Stockholmslevain som finns med inom nya boken, men på grund av er som inte besitter den kommer en sammanfattningn här:

Sisådär 6–10 timmar inom förväg blandar du enstaka klick vetesurdeg med g vatten och g vetemjöl i en bunke. Täck m

Bröd i ugn. Är du sugen på att baka bröd? Här hittar du massvis med recept på bröd som bakas i ugn. Allt från italiensk foccacia med rosmarin till juligt fröbröd. Bröd. 1 lindas bakskola bröd i form 2 Gräddning i stenugn regleras av eldens eller kolets placering i ugnen och värmen cirkulerar i den välvda ugnen vilket ger ett jämnt resultat. Bakstål: Med ett bakstål kan du efterlikna effekten av en vedeldad ugn i din vanliga ugn. Ångvärme: Att grädda med ånga hjälper en del bröd att expandera utan att spricka och det ger en. 3 baka bröd för nybörjare 4 Lean degbröd, till exempel, baka vid grader Fahren medan tyngre degbröd görs vid grader F. Det finns två metoder för att baka brödet; du kan förvärma ugnen i 15 minuter till grader Fahrenheit eller placera degen direkt i ugnen utan förvärmning. 5 I ugnen Värm ugnen till grader i minst en halvtimme så att du får en jämn och fin värme. Om du har en baksten värmer du upp den också, på näst nedersta nivån i ugnen. Ställ också in en tom gjutjärnspanna i botten av ugnen. Vänd försiktigt upp brödet på en bakspade så att skarven hamnar uppåt. 6 GÖR SÅ HÄR. 1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig, lätt kladdig deg. 2. Strö vetemjöl ovanpå degen så den inte fastar i händerna. 7 gammaldags limpa recept 8 › /04/14 › lattbakad-limpa-som-jaser-i-ugnen. 9 Grädda matbrödet i ca 45 minuter i nedre delen av ugnen. 10 Det beror naturligtvis på ugnens storlek, draget i rökkanalen samt vilken ved som används. Min ugn, som är ca cm djup och knappt cm bred, tar ca 1,5 timme att få så varm att man kan baka tunnbröd och knäckebröd. Bröd som bara behöver bakas i max fem minuter. 11 Att baka i en gryta eller som det kallas "Dutch Owen" har många fördelar värda att pröva. Jag tycker du skall prova baka i en gryta när du gräddar ditt bröd. Det gör nämligen att fukten stannar kvar inne i grytan. Samma effekt som att hälla ett glas vatten dom första 10 minuterna på en plåt i ugnen. 12

Rör-ihop-bröd som jäser en gång

LÄTT ATT BAKA Ett ljuvligt gott bröd som ej behöver knådas och jäser bara en gång direkt i långpannan eller inom plåten. Degen jäser inom en timme (lite längre än vanligt) eftersom detta bara är en jäsning. Perfekt när man önskar att det ska vandra fort att baka! en ljuvligt gott och utmärkt frukostbröd!

Tips kalljäsning: Gör degen på kvällen och låt den jäsa under plastfolié i kylen över natten. Ta fram plåten inom rumstemperatur ca 30 minuter innan gräddning.

Tips! inom min bok Lindas matbröd hittar du 50 från mina favorit-bröd-recept! En suverän bok och alla anvisning har steg-för-stegbilder! Klicka denna plats för att beställa!

Tips! Baka grötfrallor – supergoda, saftiga frallor – klicka här på grund av recept!

Rör-ihop-bröd som jäser ett gång

8 st

Deg
25 g jäst
4 dl vatten, rumsvarmt
1 1/2 tsk salt
ca 8 dl rågsikt (eller vetemjöl)
(jag besitter använt rågsikt i receptet på bilden)

GÖR således HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör angående o